7. juunil tutvustame Tartumaa haridusasutuste toitlustuskorralduse uuringu tulemusi

Tartu maakonna haridusasutuste toitlustuskorraldusest ülevaate saamiseks ning tooraine nõudluse ja pakkumise kaardistamiseks viib Eesti Maaülikooli Mahekeskus Tartumaa Omavalitsuste Liidu tellimusel läbi uuringut "Tartu maakonna haridusasutuste toitlustuse korralduse ja tooraine mahtude kaardistamine ning kohaliku tooraine kättesaadavus". Valminud on uuringu 1. osa, mis käsitleb Tartumaa haridusasutuste toitlustuskorraldust.

Seminar "Tartumaa haridusasutuste toitlustuskorralduse uuringu tutvustus"

Toimumisaeg: 7. juunil 2024 kell 10.00-14.00 Eesti Põllumajandusmuuseumi häärberi suures saalis (Pargi 4, Ülenurme).

I osa laiemast uuringust "Tartu maakonna haridusasutuste toitlustuse korralduse ja tooraine mahtude kaardistamine ning kohaliku tooraine kättesaadavus" tutvustab Eesti Maaülikooli Mahekeskuse juhataja Elen Peetsmann.

Lisaks otsime seminaril üheskoos lahendusi järgmistele küsimustele:

• Kuidas suurendada kohaliku ja mahetooraine pakkumist haridusasutuses?
• Kuidas tõsta teadlikkust tervislikust toidust ja toiduhariduse kvaliteeti lasteaedades ja koolides (nii õpilasele, õpetajale kui ka lapsevanemale)?
• Kuidas toetada kokkade enesetäiendamist ja tagada järelkasv?

Osalema on oodatud Tartumaa haridusasutuste juhid, majandusala juhatajad, haldusjuhid, köögijuhid, kokad, kodunduse ja tehnoloogia õpetajad; omavalitsuste juhid, hankespetsialistid, haridusnõunikud ja spetsialistid, kes seisavad head haridusasutuste toitlustuskorralduse eest.

***

Mis on eduka koolipäeva ja muretu lasteaiapäeva alustala? See on jõudu ja rõõmu pakkuv maitsev söögikord, mis aitab lapsel ja noorel  lasteaia- ja koolipäeva tegevustes aktiivselt osaleda.

Haridusasutuste toitlustuses saavad kokku täisväärtuslik toit ja piirkonna maamajanduse elavdamine. Tervislik, kohalikult kasvatatud ja toodetud toorainest valmistatud koolitoit avardab talunike ja  põllumajandusettevõtete võimalusi oma toodangut turustada, mis omakorda paneb aluse piirkonna toidujulgeolekule.

"Talust kooli" on programm, mida viljeldakse mitmes riigis just nendest põhimõtetest lähtuvalt: lapsed saavad süüa maitsvat, toitaineterikast kohalikust toorainest valmistatud toitu, elavneb piirkonna maamajandus ning tagatud on toidujulgeolek. 

"Talust kooli" põhimõtete rakendamisega on algust tehtud ka Tartumaal. Tartu maakonna omavalitsused on võtnud lasteaedade-koolide toitlustuskorralduse ja kvaliteedi tõstmise oma arendustegevuste fookusesse, sest kvaliteetne toit on investeering laste ja noorte vaimsesse ning füüsilisse tervisesse. Eesmärk on suurendada haridusasutuste menüüdes kohalike toidutootjate ja talunike toodangut, sh mahetoodete osakaalu.

Haridusasutuste ning toidukasvatajate ja -tootjate vahelise koostöö tõhustamiseks on vajalik välja selgitada mõlema poole vajadused, võimalused ja ootused. Selleks tellisid Tartumaa omavalitsused uuringu "Tartu maakonna haridusasutuste toitlustuse korralduse ja tooraine mahtude kaardistamine ning kohaliku tooraine kättesaadavus". Uuringu viib läbi Eesti Maaülikooli Mahekeskuse juhataja Elen Peetsmann, kellel on kogemused sarnase uuringuga Võru maakonnas.

Uuring koosneb kolmest osast: 1) Tartumaa haridusasutuste toitlustuskorraldus uuring;2) kohaliku tooraine kättesaadavus Tartumaal (tootjate uuring); 3) tegevuskava koostamine kohaliku ja mahetoidu pakkumise edendamiseks koolides ja lasteaedades.

Uuringu esimene osa keskendub Tartumaa haridusasutuste toitlustuskorraldusest ülevaate loomisele. Arvesse on võetud erinevaid aspekte, näiteks toidupäeva maksumust, kokkade töötingimusi ja järelkasvu vajadust, laste puudumisest teavitamist, haridusasutustes tarbitavaid tooraine koguseid ja hoiustamise võimalusi, millistes toiduainete gruppides peamiselt hankeid tehakse, kust toorainet ostetakse, millised on tooraine hankimisega seotud kitsaskohad jne.

Küsitlusele vastajad ja fookusgrupiintervjuudes osalejad tõid välja ka koostöövajaduse. Kokad, majandusalajuhatajad, köögipersonal jt, kes igapäevaselt lastele toitu valmistavad, soovivad osaleda õppereisidel ja koolitustel. Samuti soovivad nad olla enam märgatud ja kaasatud haridusasutuse toitlustuskorraldusse ning sisulisse koostöösse juhtkonna, õpetajate, õpilaste ja lapsevanematega.

Lisainfo: